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本文目录
原料 ：
甲鱼750克 ，鲍鱼300克 ，竹笋做法竹笋做法青尖椒片10克 。大全大全
调料 ：
豆油150克 ，家常家常蒜子 、鲍鱼鲍鱼葱段 、竹笋做法竹笋做法姜片各15克，大全大全普宁豆酱50克，家常家常辣椒20克 ，鲍鱼鲍鱼浓汤（其中掺入了三分之一制作“红烧灰天鹅”的竹笋做法竹笋做法汤汁）500克 ，A料（浓缩鸡汁15克，大全大全黄酒50克 ，白糖2克 ，胡椒粉3克，海天黄豆酱油20克） 。
制作方法：
（1）甲鱼 、鲍鱼分别宰杀治净，将甲鱼斩成重约15克的大块；鲍鱼表面打十字花刀；将甲鱼 、鲍鱼分别汆水备用 。
（2）锅中放入豆油 ，烧至七成热 ，放入蒜子 、葱段 、姜片爆香 ，然后加入普宁豆酱 、辣椒炒香 ，下甲鱼 、浓汤，小火烧煨30分钟 ，放入A料调味 ，投入鲍鱼 ，继续小火烧10分钟 ，煨至成熟后出锅装盘 ，将甲鱼盖覆盖在菜肴上面，用青尖椒片点缀即可。
食材
带壳鲍鱼3只 、猪脊骨300克 、黑豆50克、陈皮一片、熟地黄40克 、生姜几片
做法 ：
1.猪脊骨斩件 ，洗净焯水；鲍鱼去肠，连同外壳一起洗净，黑豆泡软备用 。
2.锅内加水煮沸 ，放入所有食材 ，大火烧开转小火煲1小时 ，调味即可 。
主料 ：鲜鲍仔500克
辅料：猪肉粒100克 、冬笋40克、青豆20克
调料 ：甜面酱30克 、辣鲜露5克 、香辣酱10克 、糖1克 、盐1克 、酱油3克 、胡椒粉1克
做法 ：
1.猪肉粒加盐 、酱油 、胡椒粉腌好待用；冬笋切粒 。
2.鲜鲍仔用80摄氏度水浸透取出一改二 。炒锅上火，下鲜鲍略煎，加辣鲜露 ，再略煎20秒盛出备用 。
3.炒锅上火 ，清炒肉粒至刚转色，下甜面酱、香辣酱炒至香鲜，加入冬笋 、青豆 、糖炒匀 ，再加入鲍仔 ，兜匀至香 ，即可上盘 。
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